ウコン（鬱金）

基原	ウコン（Crucuma longa）　　　　　（ショウガ科）
用部	根茎をそのまま、またはコルク層を除いたものを、通例湯通ししたもの
成分	精油：ターメロン類、ジンギベレン黄色色素：クルクミン類
用途	消化不良に用いられる他、食品および着色料としても利用される。薬方では、消炎などを目的に配合される。
漢方薬	中黄膏（外用）

局方収載の生薬で、特異な匂いがあり、味は僅かに苦く刺激性で、唾液を黄色に染める。